NOS PRODUITS POUR 2010
Tous nos vins sont en vente au chai. Vous les trouverez aussi sur nos points de vente de Bayonne et Biarritz (voir "Pour commander" ). Si notre beau village est trop loin, venez nous voir sur les foires et salons. Suivez attentivement nos déplacements sur le calendrier des foires et salons. Et si vous vous trouvez sur le trajet Bordeaux / Salon, nous vous livrerons gratuitement !
cuvée Vieilles Vignes 2006
Premières Côtes de Bordeaux - Rouge
7 €
Notre coup de coeur
élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois
Cépage : 54% Cabernet-Franc - 46% Merlot.
Dégustation : Robe éclatante, violet profond. Le nez d'une puissance exceptionnelle découvre des arômes de framboises et cassis suivis d'une larme de vanille. La structure très complexe émerveillera vos papilles. En bouche, l'attaque est de caractère, suivie de parfum de cassis et de groseilles, dans lesquels une note boisée est harmonieusement fondue. Les saveurs vanille prolongent la finale.
Plaisirs de table : Ce breuvage accompagnera particulièrement bien les plats en sauce, les viandes rouges grillées. Il est aussi agréable sur les fromages et desserts. Personnellement, j'apprécie de le déguster sur des mets variés comme des poissons à la plancha, des lasagnes.
cuvée Terroir 2003
Premières Côtes de Bordeaux - Rouge
7,00 €
Cépage : 100% Merlot.
Dégustation : robe rubis soutenue, nez de fruits rouges aux accents confits. En bouche, attaque souple suivie d'une montée en puissance généreuse. Finale onctueuse.
Prédominance d'arômes de framboises, de cerises griottes et de figues séchées...
Plaisirs de table : Nous vous conseillons ce vin sur des poissons de rivière, des viandes rouges de type boeuf ou mouton, volailles, charcuteries. Une autre bonne idée : le marier à des plats orientaux et indiens. Les plus gourmands le dégusteront sur les fromages.
-Servir chambré-
Médaillé d'argent au concours 2005 des Vins du Sud Ouest
cuvée Terroir 2005
Premières Côtes de Bordeaux - Rouge
6 €
Cépage : 100% Merlot.
Dégustation : Robe pourpre aux reflets violacés, à la teinte intense. Caractères olfactifs complexes à la dominante de cerises-framboises. En bouche, entrée en matière vive liée à sa jeunesse, suivie d'une structure agréable. La finale vous surprendra par sa douceur et son onctuosité.
Nous retrouvons les arômes du Terroir 2003 puisque ces deux vins ont eu un processus de fabrication similaire ; la seule différence tient dans l'effet millésime
(2003 canicule et sécheresse - 2005 année chaude et équilibrée, promesse d'un grand millésime, à vous de comparer...)
Plaisirs de table : identiques au Terroir 2003
-Servir impérativement carafé-
Sélectionné par le Guide Dussert-Gerber 2011
cuvée Terroir 2007
Bordeaux - Rouge
4.90 €
Cépage : 85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon.
Dégustation : Robe grenat et brillante, ce vin dévoile des arômes expressifs de mûres et de cassis. A la dégustation, il se révèle identique à son nez : attaque souple mais vive, parfums de mûres soutenus par des notes de boisés et finale fondue.
Plaisirs de table : C'est un vin de toutes les tables. Il accompagne parfaitement les crudités, les volailles comme le poulet rôti ou les escalopes de veau pané, les roulés aux endives, les croques-monsieurs.
Bordeaux Clairet 2009
4,50 €
Cépage : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot ( obtenu par saignées ).
Dégustation : sa robe rouge-cerise est d'un brillant exceptionnel. Lorsque nous plongeons notre nez dans le verre, les arômes de bonbons acidulés à la framboise nous enivrent. En détaillant, nous trouvons un zeste d'orange. La mise en bouche est un régal : l'attaque est vive, nerveuse, joyeuse et fraîche, puis les parfums de framboises et de sauvignons s'épanouissent en terminant tout en rondeur.
Plaisirs de table : Un vrai régal, l'été, à l'apéritif, servi frais ! Il accompagne dignement les hors-d'oeuvres, les salades de saison aussi bien que la charcuterie et les omelettes.
-Servir frais-
cuvée Océane 2009
Côtes de Bordeaux Saint Macaire
Blanc Sec
5,50 €
Cépage : 100% Sauvignon.
Dégustation : La robe est limpide et le nez intense. Sa vivacité et son fruité naturel sont le résultat de la fermentation à froid (13,5°C). Son bouquet révèle des parfums sauvignonnés, de pêches et des notes mentholées. L'élevage sur lies ( de 53 jours ) amène du gras et de la rondeur en bouche.
Plaisirs de table : Ce vin est fort appréciable sur les poissons de mer, la viande blanche.
Nous le consommons volontiers servi frais en apéritif.
- Servir frais-
cuvée Deu Sorelh 2005
Côtes de Bordeaux St Macaire 50cl
Blanc liquoreux
7 €
Cépage : 95% Sémillon - 5% Sauvignon.
Dégustation : ce blanc liquoreux de caractère côtoie des arômes de raisins de Corinthe, de pain grillé, de miel d'acacia. Avec un subtil retour de raisins botrytisés ( pourriture noble ), sa finale grasse et onctueuse reste enivrante.
Plaisirs de table : à l' apéritif surtout, ou alors sur du foie gras, des entrées sucrées-salées...
-Servir frais-
Médaillé d'argent au concours 2009 des Vins du Sud Ouest
cuvée Deu Sorelh
Côtes de Bordeaux St Macaire
Blanc moelleux
6 €
Cépage : 80% Sémillon - 20% Sauvignon.
11.8%vol. d'alcool pour 60g/l de sucre.
Dégustation : sa robe d'un jaune léger aux reflets or-pâle rend ce vin très féminin. Il dévoile des arômes aériens et même floraux. Mais la pêche blanche est son argument de séduction. Comme tous les blancs de notre terroir, les notes de miel d'acacia arrondissent la bouche.
Plaisirs de table : c'est l'idéal sur l'apéritif et aussi les viandes blanches. Nous vous conseillons de l'essayer sur les huîtres... un régal !!
Ce qu'il faut savoir, c'est qu'à l'origine, notre région est un terroir de blancs moelleux ; ce qui explique pourquoi nous en buvons sur tous les plats.
Une astuce du "maître de chai" : je ne propose pas de blanc moelleux avec un dessert car je trouve que le sucré du dessert ne soutient pas le moelleux du vin (pas de mélange sucré/sucré), mais, après tout, c'est une affaire de goût !
- Servir frais -
VINIBAG de 5L ou 10L ou Fontaine à vin
Quel bonheur d'avoir du vin au verre !
Le principe du vinibag : une outre souple, d'abord mise sous vide puis remplie de vin qui n'est jamais en contact avec l'air extérieur.
Intérêt : longue conservation, même une fois entamé !
Pratique : carton compact qui peut se faufiler dans un placard ou un frigo, facilement transportable grâce à son poids plume et à ses poignées, robinet intégré pour remplir carafes et verres. Design élégant.
Disponible en Rouge, Rosé ou Blanc Sec.
Pour commander des ViniBags, nous contacter par téléphone ou par mails, pour fixer les frais de transport. Vous trouverez nos coordonnées sur la page Pour commander.
| | Bordeaux Rouge | Bordeaux Clairet | Sauvignon Blanc Sec |
| 5 litres | 11.50€ | 11.00€ | 11.00€
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| 10 litres | 21.50€ | 21.50€ | - - |
Prix départ chai, TTC.